La tendencia Internacional en Cocina de Vanguardia, la “Gastronomía Molecular”, es una novedosa corriente en la cocina que involucra la aplicación de conceptos científicos, técnicas de laboratorio y nuevos ingredientes en la preparación de alimentos.
El próximo 28 y 29 Marzo de 2015, se llevará a cabo el Seminario de Cocina Molecular en la ciudad de México, DF. En esta ocasión la empresa Cocina Molecular, impartirá un taller/seminario en el que los asistentes tendrán la oportunidad de aplicar diversas técnicas de cocina de vanguardia.
Esferificaciones Inversas, Directas, Gelificaciones, Texturas, Espumas, Aires, Cocción al vacío (sous vide) y Nitrococina (nitrógeno líquido), son algunas de las técnicas que se podrán experimentar durante el taller directamente en la construcción de platillos, postres y bebidas.
Para la inscripción es necesario enviar un correo electrónico a la dirección:
Solicitando un formato de inscripción con el Título "Seminario DF"
Incluyendo nombre, ciudad y correo electrónico.
Para apartar el lugar es necesario realizar un deposito no reembolsable de $500.00 pesos.
Los datos del depósito se incluyen en el formato de inscripción.
Ingredientes a emplear durante el taller
Kit básico de insumos para esferificación
Reconocimiento de participación con valor curricular
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