Cursos Cocina Molecular Profesional, 3 modalidades diferentes para 3 diferentes sectores. Empresarial, Académico y Entusiastas. Encontrará aquí el curso que mejor se acomode a sus necesidades
Puedes contratar nuestros cursos en cualquier modalidad para ser impartido direcatamente en tus instalaciones (para las primeras 2 modalidalidades). La tercera modalidad puede ser impartida en las instalaciones de tu universidad o en la comodidad de tu hogar.
Para la contratación es necesario enviar un correo electrónico a la dirección:
Brandando la siguiente información:
Carta de presentación con datos de contacto
Fechas tentativas para el seminario.
Número de participantes.
Este seminario está especialmente diseñado para cubrir las necesidades y requerimientos de la industria de alimentos y bebidas en la actualidad; para satisfacer las exigencias del mercado altamente competitivo por medio de la especialización y la innovación gastronómica.
Este curso tiene como objetivo primordial la creación de un menu de degustación de 10 tiempos en formato vanguardista diseñado especialmente para su aplicación en restaurante.
¿Qué diferencia a este curso?
Buscamos que los chefs sean capaces de desarrollar elementos que sean comercializables, factibles para su aplicación en menu y altamente rentables para el restaurante.
Material impreso, insumos moleculares a emplear en el taller, pack de insumos para la institución, reconocimiento de participación y constancia de habilidades laborales por la STPS.
Ingredientes y materiales (carnes, vegetales, etc) a emplear durante el taller deben ser proporcionados por la empresa.
Este seminario esta diseñado especialmente como programa de actualización y certificación de instructores en Cocina Contemporánea y Vanguardista. Nos esfocamos en que los chefs instructores dominen los fundamentos teóricos detrás cada una de las técnicas involucradas en esta tendencia gastronómica, para que en base al dominio de la técnica puedan instruir a los futuros chefs de manera profesional.
Material impreso, insumos moleculares, ingredientes y materiales a emplear en el taller, pack de insumos para la institución, Certificado Docente en Cocina Molecular y Contemporánea, constancia de habilidades laborales por la STPS.
Inspirado en nuestro clásico Seminario de Cocina Molecular, se busca que los alumnos tengan la oportunidad de aplicar diversas técnicas de cocina de vanguardia, aprendiendo los fundamentos teóricos y prácticos elementales de las mismas.
Esferificaciones Inversas, Directas, Gelificaciones, Texturas, Espumas, Aires, Cocción al vacío (sous vide) y Nitrococina (nitrógeno líquido), son algunas de las técnicas que se podrán experimentar durante el taller directamente en la construcción de platillos, postres y bebidas.
Material impreso, insumos moleculares, ingredientes y materiales a emplear en el taller, pack de insumos básicos, Constancia de participación.
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Fechas tentativas para el seminario.
Número de participantes.
Somos una empresa que nació en el 2008 con el objetivo de apoyar a los profesionales de Alimentos y Bebidas a prefeccionar sus habilidades e incrementar sus conocimientos, por medio de una completa gama de productos y servicios relacionados con la Cocina Molecular.
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