Seminario de Cocina Molecular
17 y 18 de Marzo de 2011.
Guadalajara, Jalisco.
| La tendencia
Internacional en Cocina
de Vanguardia,
la “Gastronomía
Molecular”, es una
novedosa corriente en
la cocina que involucra la aplicación de conceptos
científicos,
técnicas
de laboratorio y nuevos
ingredientes en la preparación de
alimentos. El próximo 17 y 18 de Marzo de 2011, se llevará a cabo el Seminario de Cocina Molecular en la ciudad de Guadalajara, Jalisco. En esta ocasión la empresa Cocina Molecular, impartirá un taller/seminario en el que los asistentes tendrán la oportunidad de aplicar diversas técnicas de cocina de vanguardia. Esferificaciones Inversas, Directas, Gelificaciones, Texturas, Espumas, Aires, Cocción al vacío (sous vide) y Nitrococina (nitrógeno líquido), son algunas de las técnicas que se podrán experimentar durante el taller directamente en la construcción de platillos, postres y bebidas. Costo: $2,500.00 (dos mil quinientos pesos iva incluido) Duración: 10 horas en total Sábado 17 de Marzo 10:00am a 3:00pm Domingo 18 de Marzo 10:00am a 3:00pm Cupo Limitado Para la inscripción es necesario enviar un correo electrónico a la dirección: capacitacion@cocina-molecular.com solicitando un formato de inscripción con título: Seminario Guadalajara incluyendo nombre, ciudad y correo electrónico. Para apartar el lugar es necesario realizar un deposito no reembolsable de $500.00 pesos. (Los datos del depósito se incluyen en el formato de inscripción) Incluye: Ingredientes a emplear durante el taller, Kit básico de insumos para cocina molecular. Reconocimiento de participación con valor curricular. Lugar: Oficinas de The Bartenders Institute, Sta.Margarita, Zapopan, Jalisco. |
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CURSO COCINA MOLECULAR
| Centro de
Capacitación Gastronómica Avanzada Zapopan, Jalisco capacitacion@cocina-molecular.com |
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