Seminario de Cocina Molecular
13 y 14 de Septiembre de 2011.
Mérida, Yucatán.
| La tendencia
Internacional en Cocina
de Vanguardia,
la “Gastronomía
Molecular”, es una
novedosa corriente en
la cocina que involucra la aplicación de conceptos
científicos,
técnicas
de laboratorio y nuevos
ingredientes en la preparación de
alimentos. El próximo 13 y 14 de Septiembre de 2011, se llevará a cabo el Seminario de Cocina Molecular en la ciudad de Mérida, Yucatán. En esta ocasión la empresa Cocina Molecular, impartirá un taller/seminario en el que los asistentes tendrán la oportunidad de aplicar diversas técnicas de cocina de vanguardia. Esferificaciones Inversas, Directas, Gelificaciones, Texturas, Espumas, Aires, Cocción al vacío (sous vide) y Nitrococina (nitrógeno líquido), son algunas de las técnicas que se podrán experimentar durante el taller directamente en la construcción de platillos, postres y bebidas. Costo: 3,000.00 (tres mil pesos iva incluido) Duración: 10 horas en total Martes 13 de Septiembre 1:00pm a 6:00pm Miércoles 14 de Septiembre 1:00pm a 6:00pm Cupo Limitado Para la inscripción es necesario enviar un correo electrónico a la dirección: capacitacion@cocina-molecular.com solicitando un formato de inscripción con título: Seminario Mérida incluyendo nombre, ciudad y correo electrónico. Para apartar el lugar es necesario realizar un deposito no reembolsable de $500.00 pesos. (Los datos del depósito se incluyen en el formato de inscripción) Incluye: Ingredientes a emplear durante el taller, Kit básico de insumos para cocina molecular. Reconocimiento de participación con valor curricular. Lugar: Salón de eventos Santa Mónica, Calle 21-A no. 355-A x 26 Col. San Pedro Cholul. Mérida, Yucatán. |
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CURSO COCINA MOLECULAR
| Centro de
Capacitación Gastronómica Avanzada Zapopan, Jalisco capacitacion@cocina-molecular.com |
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